Tarte Flambée: Một Món Ă Ngon Lấp Lánh Và Giòn Rụm Khó Cưỡng!

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị, mang lại cảm giác ấm cúng của vùng nông thôn Pháp, hãy thử Tarte Flambée. Được biết đến với tên tiếng Anh là “Flame Tart”, món ăn này có nguồn gốc từ Alsace - một vùng nằm ở miền đông bắc nước Pháp, giáp ranh với Đức. Alsace nổi tiếng với văn hóa pha trộn độc đáo giữa Pháp và Đức, thể hiện rõ nét qua ẩm thực địa phương.

Tarte Flambée là một loại bánh pizza mỏng giòn với lớp vỏ được nướng trong lò extremamente nóng, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa giòn tan và mềm mại. Bánh được phủ bởi kem chua, hành tây cắt mỏng, và thường được rắc thêm thịt xông khói hoặc lardons (thịt lợn muối). Sự đơn giản của Tarte Flambée chính là yếu tố tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt.

Vỏ bánh: Bí quyết giòn tan đến từng miếng

Lớp vỏ bánh của Tarte Flambée được nhào bằng bột mì, nước, men và một chút muối. Khác với bột pizza thông thường, bột của Tarte Flambée được cán mỏng và nướng trong lò extremamente nóng (khoảng 500°C). Điều này giúp lớp vỏ giòn rụm, bồng bềnh ở viền và mềm mại ở giữa.

Kem chua: Sự hài hòa tinh tế giữa béo ngậy và chua dịu

Thay vì sử dụng nước sốt cà chua như pizza truyền thống, Tarte Flambée sử dụng kem chua (Crème fraîche) là thành phần chính. Kem chua mang đến vị béo ngậy nhẹ nhàng, pha lẫn chút chua thanh khiết, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo với các nguyên liệu khác.

Hành tây: Vị ngọt bùi len lỏi qua từng miếng bánh

Hành tây được cắt thành những lát mỏng và luộc sơ trước khi xếp lên trên lớp kem chua. Hành tây luộc sẽ có vị ngọt thanh, hơi mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Sự kết hợp giữa hành tây và kem chua mang đến một hương vị rất đặc biệt, vừa quen thuộc lại vừa mới mẻ.

Thịt xông khói/Lardons: Món “gia vị” cho bữa ăn thêm đậm đà

Tarte Flambée thường được rắc thêm thịt xông khối hoặc lardons lên trên. Thịt xông khói mang đến hương vị mặn và khói đặc trưng, Lardons thì béo ngậy hơn với phần mỡ tan chảy khi nướng. Cả hai đều là “gia vị” tuyệt vời để nâng tầm hương vị của Tarte Flambée.

Làm thế nào để thưởng thức Tarte Flambée một cách trọn vẹn?

Tarte Flambée thường được phục vụ nóng, ngay sau khi ra lò. Bạn có thể ăn kèm với salad xanh tươi hoặc uống cùng với bia Alsace (bière alsacienne) để có trải nghiệm trọn vẹn nhất.

Bạn muốn tự làm Tarte Flambée tại nhà? Dưới đây là một số lưu ý:

• Lò nướng của bạn cần đạt nhiệt độ rất cao, khoảng 500°C để tạo ra lớp vỏ giòn rụm như mong muốn. Nếu không có lò nướng chuyên dụng, bạn có thể sử dụng chảo gang hoặc đá nung để nướng bánh.

• Bột bánh nên được cán mỏng và đều tay.

• Thời gian nướng chỉ cần từ 5-7 phút là đủ để vỏ bánh chín vàng và kem chua tan chảy.

Tarte Flambée là món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị, mang đến sự ấm cúng và tinh tế của vùng Alsace. Hãy thử làm hoặc thưởng thức món ăn này trong chuyến du lịch đến Pháp, chắc chắn bạn sẽ ghi nhớ hương vị độc đáo của nó.