Bánh Bột Lộc - Món Ăn Ngon Ngọt Xen Đắng Của Shangrao

Bánh bột lộc, hay còn gọi là “bánh thầu l Stuhl” (thầu là loại cây mọc trên núi), là một món ăn truyền thống độc đáo của thành phố Shangrao, tỉnh Giang Tây, Trung Quốc. Món bánh này có vẻ ngoài giản dị với lớp vỏ trắng muốt được làm từ bột gạo nếp và nhân đen bóng do lá bẹ ngô nướng tạo nên. Tuy nhiên, vị giác của nó lại mang đến một trải nghiệm vô cùng đặc biệt: ngọt ngào pha lẫn chút đắng nhẹ, tạo nên sự cân bằng hài hòa đầy thú vị.

Sự Kết Hợp Độc Đáo Của Bột Gạo Nếp và Lá Bẹ Ngô Nướng

Bánh bột lộc là kết tinh của những nguyên liệu giản dị nhưng được chế biến công phu. Vỏ bánh được làm từ bột gạo nếp xay nhuyễn, ủ lên men với men nở để tạo độ phồng và dai. Sau đó, bột được cán mỏng thành hình tròn hoặc hình chữ nhật rồi hấp chín.

Điểm nhấn của bánh bột lộc chính là nhân bánh được làm từ lá bẹ ngô nướng. Lá bẹ ngô sau khi được nướng vàng trên lửa than hồng sẽ được xay nhuyễn với đường và nước cốt dừa, tạo nên một hỗn hợp sánh mịn, đậm đà. Nhân bánh có vị ngọt dịu, xen lẫn vị đắng nhẹ của lá bẹ ngô nướng, tạo nên sự tương phản độc đáo và hấp dẫn.

Văn Hóa Ẩm Thực Shangrao Qua Bánh Bột Lộc

Bánh bột lộc không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực của người dân Shangrao. Theo truyền thuyết, bánh bột lộc được sáng tạo ra từ thời nhà Minh và đã trở thành một phần không thể thiếu trong các dịp lễ hội, đám cưới hay đơn giản là bữa ăn gia đình.

Món bánh này thường được bày bán tại các quán ăn nhỏ dọc đường phố hoặc được người dân tự làm ở nhà. Bánh bột lộc được thưởng thức nóng hổi, cuộn tròn với lá chuối non. Vị ngọt của nhân bánh hòa quyện với vị bùi béo của lá chuối tạo nên một hương vị khó quên.

Cách Làm Bánh Bột Lộc: Bí Quyết Từ Chuyên Gia

Để làm ra được những chiếc bánh bột lộc ngon đúng điệu, cần phải có sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng bước chế biến:

• Bước 1: Chuẩn bị bột gạo nếp xay nhuyễn, ủ với men nở.
• Bước 2: Nướng lá bẹ ngô trên lửa than hồng cho đến khi vàng đều. Xay nhuyễn lá bẹ ngô đã nướng với đường và nước cốt dừa.
• Bước 3: Cán bột gạo nếp thành hình tròn hoặc chữ nhật, đặt nhân bánh lên giữa. Gấp đôi vỏ bánh lại, ép chặt mép để nhân bánh không bị chảy ra ngoài.

**

|

Nguyên Liệu

|

Lượng

|

|

——- | ——– | ——– | Bột gạo nếp | 500gr | Men nở | 10gr | Lá bẹ ngô | 200gr | Đường | 100gr | Nước cốt dừa | 50ml |

Bước 4: Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút cho đến khi chín.

• Bước 5: Cuộn bánh bột lộc với lá chuối non và thưởng thức nóng hổi.

Bánh bột lộc là món ăn mang đậm hương vị quê nhà Shangrao, Trung Quốc. Với sự kết hợp độc đáo giữa bột gạo nếp và lá bẹ ngô nướng, cùng với hương vị ngọt ngào xen lẫn chút đắng nhẹ, bánh bột lộc đã chinh phục biết bao thực khách từ khắp nơi trên thế giới.

Bánh Bột Lộc: Một Món Ăn Phải Thử Khi Đến Shangrao

Nếu bạn có cơ hội đến thăm Shangrao, đừng bỏ qua món bánh bột lộc độc đáo này. Hương vị và ý nghĩa văn hóa của nó sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.

Chúc bạn ngon miệng!